Le malt résulte de grains ayant subi un processus de maltage. Ce processus consiste à faire tremper les grains dans de l’eau puis de les faire germer. Les grains sont ensuite séchés pour arrêter le processus de germination à l’aide d’une rôtissoire,  sorte de baril rotatif auquel on applique de la chaleur. Les grains les plus communs utilisés pour le maltage sont l’orge et le blé. Grâce aux diverses recettes de maltage, il est possible d’obtenir différents degrés de couleur de malt. La couleur … [Lire la suite...]